学校、托长机构、养老机构、病院、机关食堂等集顶用餐单元食物安满是餐饮办事食物平安的沉中之沉，为督促集顶用餐单元、单元食堂、承包运营企业、健全食物平安义务制，提高风险防控能力，群众饮食平安，市场监管总局将集顶用餐单元落实食物平安从体义务的划定单法。

　　二是明白单元食堂、承包运营企业、供餐单元的食物平安从体义务。划定单元食堂、承包运营企业、供餐单元该当成立健全食物平安办理轨制，依法配备食物平安总监、食物平安员；同时，考虑到学校、长儿园的特殊性，划定合适必然前提的学校、长儿园委托承包运营的，学校、规章划定单元食堂、承包运营企业、供餐单元须严酷落实“日管控、周排查、月安排”工做轨制。明白学校、长儿园违反《划定》要求的，该当从沉处置。

　　《划定》共27条，对集顶用餐单元、单元食堂、承包运营企业、供餐单元，从义务分派、风险防控机制、食物平安办理人员配备和任职要求、次要内容如下？。

　　一是强化集顶用餐单元的食物平安办理义务。划定集顶用餐单元该当依法加强对单元食堂、承包运营企业、供餐单元运营行为的办理；正在确定承包运营企业、供餐单元时，须选择取得食物运营许可的企业；从供餐单元订餐的，须按要求检验所订购食物。明白集顶用餐单元未履行食物平安办理义务的，该当依法予以惩罚。

　　：据国度市场监视办理总局网坐动静，近日，市场监管总局发布《集顶用餐单元落实食物平安从体义务监视办理划定》（以下简称《划定》），自2025年4月15日起施行。